Duft & Ordnung
Mit unserer einfachen Einteilung, finden Sie leicht den passenden Wein für jeden Geschmack.
für Überweinnichtnachdenktrinker
leicht gemacht | leichtfüßig | für jeden Tag
Das sind federleichte, ehrlich produzierte Trink-Weine
für den spontanen, unkomplizierten Genuss mit
hohem Spaßfaktor.
Sie …sind fruchtbetont-reduktiv (ohne Sauerstoff)
ausgebaut, mit relativ kleinen Alkoholwerten und können
im Frühling oder Sommer gerne auch eiskalt auf der
Terrasse genossen werden.
Sie schmecken im besten Sinne einfach, ohne Chi-Chi.
Eine Flasche reicht da meist nicht. In Baden sind das
traditionelle „Vierteleschlotzer“.
für Weinpuristen
mineralisch | kühl | filigran
Die Weine und Rebsorten sind hier perfekt auf den
jeweiligen Boden, das Kleinklima …und die Lage, kurz ihr
individuelles „Terroir“ abgestimmt. Sie sind geradezu maßgeschneidert
auf die speziellen Standortfaktoren, aus denen
sie ihr Bestes geben.
Sie unterstreichen, dass Weinqualität im Rebberg entspringt
und erreichen durch gezielte Mengenrestriktion ihren außergewöhnlichen
Charakter und Lagentypus, der sich durch
eine kühle Mineralik, eine anregend elegante Säurestruktur
und eine zugleich vielschichtig, komplexe wie anmutig spröde
Art auszeichnet. Gerade Südbaden zeichnet sich durch
besonders hochwertige und vielfältige Kleinlagen aus, die
die Herzen der Weinkenner höher schlagen lassen.
für Weinliebhaber
Vom Holz geküsst | elegant
Nach hervorragender Arbeit im Rebberg bekommen diese
Weine ihren letzten Schliff im Keller, …in dem sie in verschiedenen
Holzfässern gereift werden, die je nach Toastung
verschiedene Aromen an die Weine abgeben und die Reifung
der Weine etwas voranbringen.
Diese Weine sind hervorragende und genussreiche Speisenbegleiter.
Sie werden oft nur kurz im kleinen Barriquefass
oder auch einem großen Holzfass eingelagert und zeigen
sich äußerst apart, mit feinsten Kräuter- oder Fruchtaromen,
charmanter Säure und bei den Rotweinen mit angenehmer
Tanninstruktur.
für Weinversteher
Im Holz gereift | kraftvoll | komplex
Hochkarätige Weine finden hier ihre vollendete Reife durch
eine ausgeprägte Lagerung in Barrique- …oder Tonneaufässern
(225l bzw. 500l Fassungsvermögen). Diese nehmen durch
kräftige Toastung und längere Lagerdauer einen ganz besonderen
Einfluss auf den Wein und entlassen ihn meist etwas
weicher, geschmeidiger, cremiger mit feinsten Nuancen von
Süßholz, Leder, Rauch, Zeder und Karamellbis
Vanillenoten.
Gerade die badischen, kräftig-komplexen Burgundersorten
sind wie gemacht für den Ausbau und die Reife im Eichenfass.
Die Lagermöglichkeit dieser Besonderheiten ist dann
oft überdurchschnittlich und äußerst spannend für den, der
die entsprechende Geduld und Faszination in sich trägt.
für Weinabenteurer
einzigartig | künstlerisch | individuell
Weine, die vorsätzlich die Norm verlassen und nur schwer kategorisierbar sind. Weinmacher, …die mit einer Prise Experimentierfreude und kreativem Schöpferwillen neue wie auch alte Wege beschreiten.
Die Klaviatur der Kellerwirtschaft erschafft auf höchstem handwerklichem Niveau souveräne Weinpersönlichkeiten, auf die man sich bewusst einlassen soll.
Weinkunstwerke, die im Gaumen des Betrinkers einen bunten Irrgarten großartiger Genusswelten entfalten.
für Weinschmecker
Saftig | lieblich | fruchtig
Hier kommt man in den Genuss von Weinen,
die bewusst mit einer saftigen …Süße belassen und nicht
durchgegoren/trocken ausgebaut wurden.
Sie sind wahre Aromenakrobaten und faszinieren mit betörender
Duftigkeit und cremigem Schmelz, den man den aufs
edelste gereiften Trauben zu verdanken hat. Belohnt wird
man mit viel Frucht, Charme und Eleganz und nicht zuletzt
mit einem moderaten Alkoholgehalt.
Baden glänzt hier mit besonders geschmacksintensiven
Rebsorten wie beispielsweise Ruländer, Gewürztraminer,
Scheurebe und Muskateller.
für Luxusweinliebende und Weinfetischisten
edelsüsse Kostbarkeiten
Es sind die Weine, die traditionell an der Spitze der deutschen
Qualitätspyramide stehen. …Gerade in Baden, dem
südlichsten und wärmsten der deutschen Weinanbaugebiete
sind für diese Qualitäten die allerbesten (klimatischen)
Voraussetzungen gegeben.
Sie reifen am sonnenverwöhnten Rebstock zu höchsten
Süßegratifikationen und finden unter der Bezeichnung
Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein
– je nach natürlichem Zuckergehalt der geernteten Beeren –
ihren Weg zum edelsten Genuss. Ein mit zunehmender Reife
einhergehender Wasserverlust in den Beeren ist Grundlage
für hochkomplexe, konzentrierte Aromenstrukturen und
nahezu endlos haltbare Weinspezialitäten. Beste Partner
für diese edelsüßen Kaliber: Zigarrre, gereifte Käsesorten,
Desserts und würzig-scharfe Küche.
für Weinsammler
Raritäten
Diese Kategorie von Weinen beinhaltet eine Sammlung von
ausgezeichnet gereiften Weinen von unverwechselbarer
Einzigartigkeit. …Mehrere badische Winzergenerationen
haben hierfür ihre jeweils besten Weine eines Jahrgangs ins
Archiv gelegt und diese über Jahrzehnte gepflegt.
Wir haben uns auf die Suche nach diesen edelgereiften
Schätzen gemacht. Durch Ausbau und Alter haben sie an
Komplexität, Spannung und Reife gewonnen. Um ihre Vielfältigkeit
und Exklusivität perfekt zum Ausdruck bringen
zu können, verdienen sie es, zu einem besonderen Anlass
oder Menü serviert zu werden. Sie erzählen einmalige Geschichten
und sind wertvolle Unikate. Gehen Sie mit uns auf
Schatzsuche!